La Sussex est une race de volaille extrêmement appréciée dans nos poulaillers. Elle nous vient d’outre Atlantique, où elle a été créée en croisant trois races, la Kent (aujourd’hui disparue), la Dorking et la Brahma. Au XIX ème siècle, elle abondait sur les marchés londoniens, où elle était plus appréciée encore pour sa chair que la Rhode Island red et la Leghorn. Continuer la lecture →